前回は、美容のために嬉しい栄養が沢山含まれている
　秋野菜についてご紹介しました。

　今回は、そんな秋野菜の栄養をより効果的に摂れる、
　調理法についてお届けします！

　■さつまいも
　さつまいもに豊富に含まれるビタミンCは、
　でんぷんに守られているので、加熱しても
　壊れにくいのが特徴です。
　皮の部分に栄養が豊富に含まれているので、
　できるだけ皮ごと調理するのがオススメです。

　■キノコ類
　栄養素が水に流れやすいので、水洗いせずに、
　気になる場合はぬれ布巾などで汚れを落としましょう。

　また、ビタミンD類は油となじませると吸収率UPするので、
　炒め物がオススメですが、油を吸いやすいので、
　カロリーが気になる人は要注意です。　
　
　■れんこん
　デンプンが豊富に含まれている為、加熱しても
　ビタミンCが壊れにくいです。
　加熱の加減や調理法によって、食感が変わるので、
　飽きずに続けやすい食材です。
　
　■にんじん
　油と一緒に調理する事で、カロチンの吸収率が
　良くなるので、炒め物や揚げ物等がオススメです。
　皮の部分に栄養が豊富なので、できるだけ薄く皮を剥いたり、
　残った皮できんぴらを作ったりするのもいいですよ。　

　野菜は、それぞれに含まれる栄養素によって、
　オススメの調理法が変わります。
　どうせなら、しっかりと栄養を取りたいので、
　少しだけ気にしてみてくださいね！

　次回は、お悩み別おすすめの組み合わせについて
　お届けしますので、お楽しみに(＾▽＾）